Sanduíche de Falafel

postado em: Briefing Vegano, Marmitas | 1

Falafel é uma das minhas receitas favoritas, já gostava antes agora nessa fase de transição não pode faltar.

Não é segredo pra ninguém que aqui em casa comecei com a segunda feira sem carne e hoje já fazemos quase a semana toda vegana/vegetariana. Só não estou “convertida” de vez por dois motivos, um deles é a confeitaria que durante muito tempo me ajudou a pagar as contas e não dá pra mudar do dia pra noite e dizer que só faço doces veganos, muito embora seja essa a minha vontade.

receita vegana

Outro motivo são os meninos, embora não sejam grandes fãs de carnes eles ainda pedem alguma preparação e ou acabam consumindo sem saber, como no dia que o João foi no mercado e comprou hambúrguer industrializado porque achou que só tinha carne no caseiro, ele não está totalmente errado, já botaram de tudo no nosso hambúrguer, de minhoca a papelão, carne mesmo deve ter bem pouco. Foi numa dessas que fiz uma proposta de fazer diversos hambúrgueres para experimentarmos.

A receita de hoje não é hambúrguer mas é lanche e delicioso, para os mais incomodados com os veganos, é uma receita original, não foi transformada, até porque se eu quiser eu transformo tudo e chamo como eu quiser, é meu, paguei pelos ingredientes e se eu quiser chamar um bolinho chato de grão de bico de hambúrguer eu chamo.

receita vegana

 

Nessa hora cairia muito bem aquela frase do filme dos tons de cinza “Eu tenho gosto muito peculiares, você não entenderia” Eu adoro grão de bico, berinjela, quiabo, lentilhas, ervilhas… Não está sendo nem um pouco difícil me livrar das carnes no dia a dia.

Falafel é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho, ouso dizer que é primo irmão do nosso acarajé, que é a próxima receita que vou testar com direito a todos os recheios possíveis.

Já fiz dos dois jeitos com grao de bico cru e cozido, com o cru foi mais fácil e ficou mais gostoso, em ambos os casos deve se deixar o grão de molho por pelo menos 8 horas e a água do molho deve ser desprezada.

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Sanduíche de Falafel
Bolinhos fritos de grão-de-bico, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.
falafel
Refeição Sanduíche
Tempo Preparação 1 hora
Tempo Cozedura 8 horas
Porções
Porções
Ingredientes
Refeição Sanduíche
Tempo Preparação 1 hora
Tempo Cozedura 8 horas
Porções
Porções
Ingredientes
falafel
Instruções de preparação
  1. Com exceção do óleo bata todos os ingredientes no processador e deixe descansar, acrescentando um pouco mais de amido se necessário.
  2. Deixe o óleo bem quente, para testar use um palito de fosforo,quando acender está no ponto.
  3. Modele os falafels utilizando duas colheres de sopa. Acomodando os no óleo quente.
  4. Deixe fritar bem e vire. Não coloque muitos bolinhos de uma vez pois se o óleo esfriar os bolinhos começam a esfarelar.
  5. Retire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Notas da Receita

Para prepara o sanduíche pode usar o pão pita que eu já dei a receita aqui, ou aqueles discos de massa pronta que vende no mercado.

Junte folhas verdes, um vinagrete, pepino picado e molho de tahine que eu também comprei pronto.

É uma refeição completa, super proteica e sem sofrimentos.

É possível preparar falafel para levar na marmita, basta deixar cada coisa em potes separados.

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Bolo de Chocolate Sem Farinha { sem glúten}

postado em: Bakery | 1

Todos os dias aumenta a procura de receitas sem glúten e sem lactose, seja para uma dieta mais eficiente ou por questões de intolerância ou alergia. Esse bolo de chocolate sem farinha eu procurei porque fiz leite de coco caseiro e precisava de uma receita para usar o coco ralado que sobrou.

Esse bolo de chocolate sem farinha eu fazia há muitos anos uma receita um pouco diferente, que eu lembro os ingredientes mas não lembrava as quantidades, então achei melhor pesquisar pela internet, mais precisamente no Pinterest me segue por lá também, salvo todos os dias um milhão de coisas que um dia ainda vou fazer ( sonho meu).

Bolo de chocolate sem farinha

Voltando ao bolo de chocolate,  ele fica macio, fofinho, molhadinho, tudo de bom. Mas é bom prestar atenção, ele não tem farinha, mas se na sua cozinha você faz receitas com farinha ele compartilha traços de glutén, é preciso fazer todo um trabalho de limpeza para ser indicado a celíacos por exemplo, assim como estar atento aos outros ingredientes como chocolate em pó, fermento e até o coco ralado para ver se também não contém traços.

Depois de terminar a receita descobri que pode ser preparada com óleo e leite de coco, deixando a receita sem lactose também, já que leva manteiga em sua preparação. Prometo testar a receita sem lactose e contar para vocês assim que tiver o resultado.

Bolo de chocolate e coco sem farinha

Lápis e papel na mão? Vamos a receita do tão desejado Bolo de Chocolate sem Farinha

 

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Bolo de Chocolate sem Farinha
Receita de bolo de chocolate com coco ralado sem adição de farinha de trigo a massa.
Bolo de chocolate e coco sem farinha
Tempo Preparação 15 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Porções
pessoas
Ingredientes
Massa
Cobertura
Tempo Preparação 15 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Porções
pessoas
Ingredientes
Massa
Cobertura
Bolo de chocolate e coco sem farinha
Instruções de preparação
Massa
  1. O preparo da massa não tem segredo e só colocar tudo no liquidificador na ordem da receita e bater tendo o cuidado de estar tudo homogenizado. Após bater a massa, despeje em assadeira untada e polvilhada cacau em pó pro bolo ficar mais pretinho. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos Não deixe assar demais pra não ficar seco. Deixe o bolo esfriar um pouco sobre uma grade, desenforme e prepare a cobertura.
Cobertura
  1. Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda grossa, junte o leite aos poucos. Continue mexendo sempre até o ponto de brigadeiro. Retire do fogo e mexa por mais dois minutos, despeje sobre o bolo.
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