Cookies de Triplo Chocolate – 3 vezes mais gostoso!

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Essa é uma receita que todo blogueiro old school já preparou e postou no blog, esses cookies de triplo chocolate apareceram a primeira vez num episódio da Nigella e o mundo parou para cobiçar.

No episódio ela prepara os tais cookies par ama amiga triste, como minhas amigas estão todas felizes e não tem lá muitas habilidades na cozinha eu mesmo preparo para mim.

cookies de triplo chocolate

Se eu estou triste? Sim, estou. Por vários motivos, não é depressão, é tristeza e transtorno de ansiedade, ambos entraram num ciclo que parece eterno, aparentemente eu tinha resolvido o problema da pressão alta, mas ela voltou a subir então não deveria estar preparando tantos doces, mas algo precisa acontecer de bom mesmo que por pouco tempo e depois eu penso no depois.

Quem sabe numa mordida e outra a solução dos meus problemas não aparece?

Estou fazendo terapia, e mesmo que a psicóloga diga que estou evoluindo muito e que o processo é bem lento não vejo grandes resultados, quero tudo pra ontem, sei bem como resolver minha situação e infelizmente não depende só de mim, ou talvez dependa, sei que cada vez me sinto mais no fundo do poço e toda vez que tento sair afundo mais.

Desculpem pelo desabafo, hoje foi um dia excepcionalmente triste, de zero a dez, sendo zero um dia que eu nem vejo passar e dez um dia que demora e no qual faço coisas que me envergonho hoje foi 11, precisava mesmo de algo forte pra amenizar a dor e não poderia ser bebida alcoólica, ganhei mais uma semana de antibióticos.

A primeira vez que fiz esses cookies foi em 2010 e de lá pra cá só ficaram mais gostosos. Já acrescentei de tudo na massa, aveia, nozes, pistache, chocolate branco, MMs, passas e neste ultimo adicionei mini dadinhos, isso mesmo, na ultima edição da APAS ganhei um pote de mini dadinhos, lançamento da marca, a pedido das confeiteiras para decorar bolos que eu usei para rechear meus cookies de triplo chocolate agora duplamente recheados.

cookies de triplo chocolate

A propósito já realizei tentativas recheando os cookies com algo cremoso, como creme de avelãs, brigadeiros, doce de leite… Ainda não deu muito certo, não ficou com a aparência desejada e o doce do centro migrou para o fundo e caramelizou por baixo, nada que todos não comessem até o ultimo cookie da assadeira, mas ainda não está perfeito para compartilhar, até lá ainda haverão muitos cookies no Instagram fazendo todos me odiarem um pouco hehehehe.

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Cookies de Triplo Chocolate
cookies triplo chocolate
Refeição Bake
Cozinha Americana
Tempo Preparação 30 minutos
Porções
unidades
Ingredientes
Refeição Bake
Cozinha Americana
Tempo Preparação 30 minutos
Porções
unidades
Ingredientes
cookies triplo chocolate
Instruções de preparação
  1. Derreta o chocolate e reserve.
  2. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e os açúcares com a baunilha. Bata bem até ficar um creme.
  3. Misture os ingredientes secos e reserve.
  4. Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga, bata novamente.
  5. Junte o ovo gelado e bata mais um pouco.
  6. Adicione os ingredientes secos e bata rapidamente, junte as gotas de chocolate, misture.
  7. Com a ajuda de duas colheres ou uma colher de sorvete faça bolas de massa numa assadeira forrada com papel manteiga.
  8. Leve para assar em forno médio alto pré aquecido.
  9. Quando já estiver em formato de cookies mas antes de ficarem prontos, acrescente mais recheio, no caso mini dadinhos.
  10. Volte para o forno por mais alguns minutos. Leva em média 8 minutos para ficarem assados, eles saem do forno parecendo que estão crus.
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Torta de Limão – A Menina de Ouro

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O desafio do Coletivo Gastronômico deste mês foi o  de preparar receitas de cinema ou séries, preparações que já estiveram em cartaz num cinema perto de você, ou em alguma série que você seguiu sem medo de ser feliz.

2016-08-21 (1)

 

Confesso que essa receita não era meu plano A, nem meu plano B, ela surgiu de ultima hora, querer eu queria fazer o waffle de Stranger Things, que não fiz por motivos de não tenho a máquina, aparelho, trocinho, seja lá qual for o nome pra fazer os waffles. Depois pensei na Torta de Chocolate de “Histórias Cruzadas” mas vi que a Elisa já estava preparando, tudo bem que eu tinha várias receitas meio que no esquema pra fazer, como o bolinho de limão de Sansa em GOT, ou o hambúrguer de Pulp Fiction, mas algo me lembrou da Torta de Limão do filme a Menina de Ouro, o filme é de 2004, mas não pude esquecer todo enredo, nem da Torta de Limão que tinha que ser caseira, saborosa, talvez para suprir alguma ou muitas carências. Só quem gosta de comer ou de cozinhar sabe o poder que uma receita tem de melhorar o dia de alguém.

torta de limão menina de ouro

“Menina de Ouro” levou quatro estatuetas do Oscar: Filme, Direção, Atriz e Ator coadjuvante.

menina-de-ouro_

A trama sobre uma “menina” de 30 anos que deseja aprender boxe com treinador experiente e até então machista, aborda de maneira peculiar assuntos já retratados no cinema – “o mestre e a aprendiz” e “boxe” são temas manjados e eutanásia é tópico mais delicados.

menina de ouro
É um drama forte, que se utiliza da tragédia e do remorso e a perspectiva de superação para se transformar em inspiração para quem assistir.

Chorei litros assistindo e nem com toda a Torta de Limão do mundo eu encaro assistir outra vez.

Mas como estamos falando de uma receita com limão e não com cebolas, chega de choro e vamos a receita.

torta de limão

Torta de Limão – A Menina de Ouro

Massa:

2 xícaras chá de farinha de trigo
2 gemas
100 grs de manteiga
3/4 de xícara chá de água

Numa tigela coloque a farinha, a manteiga e faça uma farofa, junte a gema e um pouco de água, sovando a massa e juntando agua para ficar macia.
Deixe a massa descansar na geladeira,por pelo menos uma hora.
Abra a massa, coloque numa forma de fundo falso, subindo as laterais mais ou menos dois dedos, a torta fica baixa mesmo.
Fure toda a massa e leve para assar em forno médio.
É uma massa clara, não espere dourar porque queima.

Recheio:

1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
1 cx de creme de leite

Misture tudo na ordem da receita, vou contar um segredo, toda pessoa que cria e publica uma receita deveria descrever os ingredientes na ordem em que entram na preparação, facilita a vida e o modo de preparo, pelo menos as técnicas em nutrição, que aprenderam assim, deveriam fazer…nesse caso:EU!
Espalhe sobre a base da torta já assada e fria.

Cobertura:

 

2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve, adicionando açúcar aos poucos, batendo sempre até formar picos.
Despeje sobre o creme e leve para o forno para tostar o merengue e deixar a torta mais gostosa.
Se você tiver um maçarico pode ser também.

Se você não assistiu o filme assista, faça a torta é deliciosa e fica pronta rapidinho. Para conhecer as outras receitas em cartaz é só clicar nos links abaixo e curtir!

Na cozinha da Carina- Ratatouille – Ratatouille

Cozinha da Gertrudes Sopa de cebola da sra. Weasley – Harry Potter

Donuts do Homer Simpson

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Direto de Springfield a receita de donuts mais amada por Homer Simpson, série que eu parei de assistir por preguiça, mas que os meninos ainda assistem e eu fico do computador só observando.

 

Donuts

Eu que sou grande admiradora da confeitaria americana, donuts, cookies, brownies, red velvets, sonho com um dia poder fazer um curso em Nova Iorque, mas uma coisa de cada vez, um sonho era fazer publicidade e cá estou eu no segundo dia de férias me preparando para o segundo semestre.
Como eu sei que esse sossego não vai durar muito, estou aproveitando para cozinhar tudo o que eu deixei separado durante o ano e assistir tudo o que não deu tempo de ver no primeiro semestre. Quem sabe role até um cineminha nas férias! Por enquanto vou de Mad Men e Netflix. Estou cada vez mais apaixonada/viciada na série, já sofro por antecedência porque sei que já acabou. Qualquer intervalo do dia é desculpa para ver mais um episódio. Imagino se na minha infância já existisse o Netflix!

Donuts

Como a vida não é só séries de TV a gente precisa comer também, que seja algo gostoso. Os donuts são minha paixão, antigamente parava em todo WalMart do caminho comprar uma caixa dessas rosquinhas, lembro do dia que fiz meu irmão sair com os amigos até um shopping pra comprar uma caixa, detalhe um, eu estava grávida, detalhe dois, chovia muito e eles ficaram presos no centro até a chuva passar e a água baixar.
Eu já tinha desistido de tentar fazer em casa, porque sempre ficavam pesados, com sabor forte de fermento, até que encontrei essa receita que mandava deixar a massa crescer na geladeira por uma noite. Achei muito louco isso, não entendi muito a lógica mas achei que valeria a pena tentar.
Não me arrependi, muito pelo contrario, salvei minhas lombrigas todas.
Dizem que a franquia do Dukin Donuts vai voltar para o Brasil, só não se sabe quando, nem onde e nem a que preço, me recuso a pagar num donut o valor da receita ( Sandra também é economia!).
Essa receita é baratinha e só não vou fazer toda semana porque é fritura e tenho regras para frituras em casa, só uma vez no mês, mas estou analisando melhor essa regra e abrir mais uma cota de fritura já que ficaram tão sequinhos, saborosos e docinhos…
Deu vontade?
Pegue a receita e mãos a obra!

Donuts receita

Donuts

  • 400g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite morno
  • 120g de manteiga de sal derretida, morna
  • 50g de açúcar
  • 10 gramas (1 sachê)de fermento biológico seco instantâneo
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
  • Na tigela da batedeira, faça a esponja com o leite, o açúcar e o fermento.
  • Deixe crescer por 15 minutos.
  • Acrescente os ovos batidos, a manteiga derretida, bata um pouco, acrescente a farinha de trigo e bata por 10 minutos.
  • Coloque a massa numa vasilha untada com óleo, cubra com um plastico e leve para a geladeira para descansar, o ideal é deixar uma noite na geladeira, como eu sou afobada, deixei 3 episódios de Mad Men 😛
  • Coloque a massa na mesa e abra com ajuda de um rolo e um pouco de farinha.
  • Corte discos de 7 cm e faça furos de 1,5 cm no centro.
  • Acomode as rosquinhas numa forma enfarinhada e deixe crescer por mais uma hora.
  • Os miolos de massa eu também deixei crescer e fritei no final, joguei num pote com açúcar e canela, mal deu tempo de fazer as fotos.
Glacê de Cobertura
  • 35g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • 40ml de água quente
Modo de Preparo:

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Acrescente o suco de limão e a água e bata até a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glacê e espere endurecer (demora cerca de 20 minutos).

Donuts

Foto da Carol – Esse donut foi pro meu aniversário e coberto com fondant colorido de azul

donuts do homer simpson

  • Pode usar chocolate branco com corante próprio para chocolate na cor rosa.Eles vão ficar com um colorido mais forte e acredito que também bem saborosos, não usei porque não estou comendo chocolate.
  • Como eles ficaram bem clarinhos eu pensei em da próxima vez, além de passar no glacê, usar um glacê real colorido para fazer a casquinha. só testando para saber. Se alguém tiver uma dica, só deixar nos comentários, será muito bem vinda!
  • Depois de espalhar o glacê decore com confeitos coloridos, eu não tinha granulado, usei bolinhas.
  • Ficaram iguaizinhos os do WallMart de antigamente.
  • Quero tentar fazer recheado também.
  • Renderam 30 Donuts e uma tigela de bolinhos.Donuts receita
  • Qualquer duvida ou sugestão só deixar nos comentários, eu vou correr pra frente da TV aproveitar que não preciso ir pra faculdade.

Edit: Fiz o teste da receita com donuts recheados, cortei os discos de massa mas não fiz a bolinha no centro, procurei não fazer discos muito grandes, estes tem 5 centímetros de diâmetro. Depois de fritos passei no açúcar gelado e rechiei com bico de confeiteiro de rechear cupcakes.

Se ficou bom? Ficou ótimo!

donuts recheados